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Sala Archives - Mugaritzak
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Una pizca de…. La Biblioteca de Mugaritz. Hasta la sala…. Macerando nuestro conocimiento: Cerveza y halófilas. Marzo 26, 2015. El proyecto nace a raíz de una inquietud, una idea y muchas ganas de explorar y experimentar con un producto que año tras año tiene más fuerza en nuestro entorno, bien en Mugaritz. O bien porque es una parte importante de nuestro día a día, la cerveza. En el año 2013 se macera la idea, y unos meses después es en un taller entre Porto-Muiños. Nos recibieron con los brazos abiertos...
Noticias Archives - Mugaritzak
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Una pizca de…. La Biblioteca de Mugaritz. Un futuro de historias comestibles Andoni Luis Aduriz en FutureFest. Septiembre 28, 2013. Es una oportunidad que ilusiona al equipo de Mugaritz. Ya que nos permitirá compartir teorías en las que llevamos trabajando durante los últimos tiempos. A partir de sinergias y colaboraciones con la ciencia, el arte y la tecnología hemos trabajado en varios proyectos que nos han permitido imaginar la posible evolución de la sociedad. Andoni. En esta ponencia, Andoni. El pin...
Ponencias y Congresos Archives - Mugaritzak
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Una pizca de…. La Biblioteca de Mugaritz. Categoría "Ponencias y Congresos". Comienza el juego San Sebastián Gastronomika 2013. Octubre 8, 2013. Un año más nos sumamos con mucha ilusión a San Sebastián Gastronomika. Donde además de descubrir y compartir ideas y experiencias, nos reencontramos con viejos amigos. Mugaritz. Mañana día 9, compartiremos en el Auditorio del Kursaal. Que en breve cumple 400 años. Este proyecto nos sedujo desde el primer momento por cómo fusionan creatividad, tradiciones anc...
Acercando emociones a la mesa - Mugaritzak
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Una pizca de…. La Biblioteca de Mugaritz. Acercando emociones a la mesa. Mayo 7, 2014. Una mesa desnuda, apenas un mantel y un plato-escultura inestable de centro de mesa. Un lienzo en blanco, un escenario vacío donde la luz que ilumina tu mesa indica el comienzo del espectáculo. El comensal se encuentra en un espacio virgen, desconocido, donde todo está por hacer, donde todo está por sentir. No son meros espectadores, su experiencia en gran medida dependerá de su interés por buscar. Te atreves? Por supu...
Una pizca de... Archives - Mugaritzak
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Una pizca de…. La Biblioteca de Mugaritz. Una pizca de…. Categoría "Una pizca de…". Noviembre 29, 2013. Tras el terciopelo blanco de esta manzana se encuentra una gran metamorfosis. La semejanza entre cultura y cultivo se reconoce a través del arte de la fermentación. Cualquier proceso fermentativo alberga un mundo de posibilidades para modificar los aromas y texturas de los alimentos. Experimentamos con la bacteria Rhizopus. Este nuevo plato recuerda al mítico Piedras comestibles. Porque a pesar de lo q...
Sinergias Archives - Mugaritzak
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Una pizca de…. La Biblioteca de Mugaritz. Esculpiendo sueños en hierro. Junio 22, 2016. Ha estado siempre vinculado al arte, no solo a través de nuestra cocina sino también a través del espacio. Diversos artistas colaboran con nosotros con obras que se funden e interactúan con el entorno, que ahora alberga dos de las piezas de Corne. Puede que fuera el destino, en el que el artista cree, el que hizo que un día Corne viniera a colocar una de las obras de Manu Muniategiandikoetxea (. El artista quiso que su.
Cocina Archives - Mugaritzak
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Una pizca de…. La Biblioteca de Mugaritz. Cerca de los fogones de Mugaritz. La historia detrás de nuestros quesos. Noviembre 21, 2015. Foto: José Luis López de Zubiría/ Mugaritz. Ha tenido una presencia constante en Mugaritz. Al principio, allá por el año 1999, cuando había diferentes menús, se ofrecía una tabla de quesos con su guarnición. En este caso, los comensales decidían si quería o no que formara parte de su experiencia gastronómica. Desde su Borda Marengo. Sobre los que escribimos aquí. Ellos ha...
Descodificando pictogramas en la cocina
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Una pizca de…. La Biblioteca de Mugaritz. Descodificando pictogramas en la cocina. Marzo 28, 2014. No existe el papel en blanco, ni se empieza de cero. Muchas ideas se trabajan desde años atrás hasta que una propuesta gastronómica encuentra la superficie idónea donde presentarse, el nombre que la denomine, el contexto perfecto en el que se sirve. Horas de trabajo creativo hasta que se tiene la seguridad, y muchas veces la valentía para defender una idea. Durante los cuatro meses que Mugaritz. Para contar...
Food Trend Trotters .:. Tendencias Alimentarias .:. The Food Mirror by AZTI » Súmate al reto “Growing Young”
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Los 7 productos transformados de la pesca más innovadores del mundo: Seafood Excelence Global Awards 2016 (Bruselas). Las 9 tendencias de consumo que mayor impacto van a tener para la innovación alimentaria en los próximos años. Foodfriday, conecta con la gastronomía y el universo foodie. Súmate al reto “Growing Young”. AZTI y Eurest innovan en restauración colectiva. 8212; Main Menu —. Súmate al reto “Growing Young”. Abrirá sus puertas los días 26 y 27 de mayo en Bilbao. El envejecimiento de la población.
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Mugaritz Patisserie
Sexta-feira, 12 de dezembro de 2008. A Mugaritz vai atender Floripa a partir do dia 22/12/2008! Aproveite e agende suas encomendas de Natal e Ano Novo! Veja o cardápio no site: www.freewebs.com/mugaritz. Telefone: 48 9618 4268. Sábado, 1 de novembro de 2008. Estamos indo para Florianópolis! Vou assumir junto com a Chef Maria Amélia as panelas do Bistrô Varanda -. Rua João Pio Duarte Silva nº1197, bairro Céorrego Grande, Florianópolis, SC. Abraços e muito obrigado pelo carinho! Sábado, 4 de outubro de 2008.
Mugaritz, creatividad gastronómica e innovación
Saltar al meú principal. Una primavera inesperada. ver. Nos gusta alimentar la mente. ver. Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para optimizar tu navegación, adaptarse a tus preferencias y realizar labores analíticas. Al continuar navegando aceptas nuestra Política de Cookies.
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Mugaritzak - Mugaritz,restaurante en Errenteria (Guipuzcoa) reconocido internacionalmente como uno de los mejores del mundo.
Una pizca de…. La Biblioteca de Mugaritz. Cocinar con sentido y sobre cualquier norma: La Crema Catalana. Abril 25, 2015. El mar y la montaña, un antiguo amor entre un pastor y una sirena, el trampantojo y la abstracción, la contradicción y la frontera varias dualidades confluyen en esta Crema Catalana. Un plato que se ha convertido en paradigma de las múltiples lecturas que puede tener una receta y que es testigo de tantas ocasiones en las que el comer nos conduce por los caminos de la memoria. O bien p...
Mugaritz Experiences · Discovering culinary senses
MUGARITZ EXPERIENCES. 2012 I Todos los Derechos Reservados I Diseño.
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A site by students, for students! BU Common@Mugar is now…The UnCommon Discussion. May 3, 2011. Our website has moved to http:/ digilib.bu.edu/blogs/mugarlib/ Check out the new site for up to date blog posts. Thanks! A Different Kind of Library. March 21, 2011. March 21, 2011. Welcome back from spring break everyone! There is plenty happening on campus this week now that school is back in full swing. Tuesday March 22, 2011 Do you like cake? Have a Great Spring Break! March 11, 2011. March 11, 2011. By Ali...
