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Mugaritz,restaurante en Errenteria (Guipuzcoa) reconocido internacionalmente como uno de los mejores del mundo. Una organización innovadora que busca la excelencia y basa su propuesta gastronómica en el compromiso con la cultura, la tradición, el entorno natural y la sociedad.
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Saltar al meú principal. Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para optimizar tu navegación, adaptarse a tus preferencias y realizar labores analíticas. Al continuar navegando aceptas nuestra Política de Cookies. Ciencia y gastronomía unidas en el proyecto Brainy Tongue. Andoni Luis Aduriz imparte 'Percepción Sensorial y Arte Culinario' en los Cursos de Verano de la UPV. The International Journal of Gastronomy and Food Science publica un nuevo número. Mugaritz llaga a El Sol 2016. Mugaritz...
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Soups | The Power of a Passion
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Roots of the Passion. The Power of a Passion. A Driven Passion For Haute Cuisine. Tableside Golden Chanterelle Soup. 8220;Treviso and Truffled Ricotta “Crepe” Smoked Fingerling Potato,. Golden Chanterelle and Blue Chanterelle “Confit”,. And Honey Lavander Froth”. 8220;Butter Poached Lobster, Roasted Avacado,. And Grapefruit and Kaffir Lime “Air”. Tableside Local Yam Soup. 8220;Vanilla Pickled Peaches, Cocoa Espresso Grind, Chevre Mousse, Peach “Chip”,. And Lavender Oil “Powder”. Cream of Broccoli Soup.
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Roots of the Passion. The Power of a Passion. A Driven Passion For Haute Cuisine. November 16, 2011. Squab Apicious, Smoked Swiss Chard Custard, Wheat Vinegar Jus, Frisee. Chef Joe West. Bluestem. Kansas City. Herb and Parmesan Gnocchi, Braised Oxtail, Salsify, Crispy Parsnip, and Fresh Burgundy Truffle. Chef Justin Hoffman. Broadmoor Technical Center. Kansas City. 8220;Fallen Tree”. Trunk, Snail, Moss, Root, Spore, Funghi. Chef Brad Kilgore. Azul. Miami. Tree Stump: Leek root. November 9, 2011. The othe...
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Paradise Farms | The Power of a Passion
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Roots of the Passion. The Power of a Passion. A Driven Passion For Haute Cuisine. January 7, 2012. Recently we were invited to do a dinner at Paradise Farms in Homestead Florida. The best way to describe what Paradise Farms is its a smaller more hippy version of Chefs Garden in Ohio. They grow everything from vegetables, lettuces, herbs, flowers, to star fruit and squash. My Favorite part of the day was being able to just go out and forage whatever we wanted to use for that nights menu. Chef Joel went ar...
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Amuse Bouche | The Power of a Passion
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Roots of the Passion. The Power of a Passion. A Driven Passion For Haute Cuisine. 8220;Clam Chowder Espuma, Pickled Celery, Shrimp Hache’,. Yukon Confit, and Crisped Shallot”. Black Cardamom Cured Salmon Belly, Whipped Chickpea, Basil Bud and Flower. A Homeage to Early Citrus. 8220;Hot Grapefruit and Yuzu Gels, “Unpickled” Cardamom Blood Oranges,. Meyer Lemon Vinaigrette, and Local Basil. Mussel with Fennel and Coconut Consomme’,. Pineapple Jerk Noodle , and Toasted Key Lime Bread. May 23rd, 2008 at 2:52...
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“Golden Egg” | The Power of a Passion
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Roots of the Passion. The Power of a Passion. A Driven Passion For Haute Cuisine. December 17, 2011. 8220;Golden Egg”. Crab and White Harissa Mousseline. Proscuitto Consomme’. Endive Marmalade. This entry was posted on Saturday, December 17th, 2011 at 10:40 am and posted in Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. Paradise Farms ». Leave a Reply Cancel reply. Enter your comment here. Fill in your details below or click an icon to log in:. Address never made public).
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La cocina bajo el microscopio - iDescubre
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La cocina bajo el microscopio. Diferentes tipologías de salmorejo desarrolladas a partir de la investigación en la 'Salmoreteca'. La cocina bajo el microscopio. Ana Soria / Fundación Descubre. 30 junio, 2015. Juan José Ruiz y Paco Morales. Juan Ruiz, creador de ‘La Salmoreteca’. Juan José Ruiz está considerado el reinventor del salmorejo. Formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, el. De Nueva York y la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica, entre otros, este cordobés de 31 años es.
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Fuera de mi cocina. 23 jun. 2014. PERAS AL OPORTO CON CREMA DE REQUESÓN. El otro día mi frutero tenía peritas de San Juan y no me pude resistir, unos bocaditos dulces y con mucho sabor. Quería hacer con ellas un postre refrescante, pensé en una peras al vino y las he acompañado con una crema de requesón, no suelo comprar este queso, pero el otro día me lo recomendó el charcutero y me dejé guiar. :). PERITAS DE SAN JUAN AL OPORTO CON CREMA DE REQUESÓN. Publicado por Evasiones Culinarias. 17 jun. 2014.
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Are you going on a trip? Organise all the details with our trip planner and don't miss out on anything. The Best Spot 2014. Enter your search terms. Open a new window with the search results. Add to my plan. Added to my plan. Cities in 48 hours. Three kilometres of bay. A 'belle époque' for Donostia, yes, sir! Add to my plan. Added to my plan. 1000 The Comb of the Wind (and of the waves). To start a traditional day, there's no better way than taking a walk with the Donostiarras along La Concha Bay.
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Roots of the Passion. The Power of a Passion. A Driven Passion For Haute Cuisine. Roots of the Passion. After working at Santa Fe Cafe I started working at another restaurant at the same time washing dishes. This time it was at a turn and burn fried chicken joint called K.T. Fryers. There were several people that I worked with there that I would be reconnected with later on in life when I attended Broadmoor Technical Center (but more on that later). I had a lot of fun there and learned a lot too. Aft...
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Roots of the Passion. The Power of a Passion. A Driven Passion For Haute Cuisine. Monthly Archives: September 2011. September 25, 2011. Black Cardamom Cured Salmon Belly, Whipped Chickpea, Basil Bud and Flower. September 23, 2011. You Gotta Have The Chicken. An that is just the proteins! Sous Vide Guinea Hen Breast, Leg Confit Roulade, Inverted Sweetcorn Chowanmushi, Legumes, Dill. Guinea Leg Confit, wrapped back in its own skin. Legumes, Fresh Favas, Cranberry beans, Lima Beans. Toasted Garlic Hen Jus.
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Mugarik gabeko Scolopax rusticola. Monday, July 22, 2013. Scolopax rusticola without Frontiers: the Ural Mountains and Beyond. Http:/ www.microwavetelemetry.com/MTI book%20%28final%29.pdf. Joan 30. orrialdera. Tuesday, October 30, 2012. MGSR: Ural mendiak eta haratago. Http:/ microwavetelemetry.com/MTI book.pdf. Delakora eta gero 30 orrialdera. Http:/ es.scribd.com/doc/78155908/scolopax-rusticola-without-frontiers-the-Ural-Mountains-and-beyond. Haien aldetik, zorionak jaso ditugu:. Sunday, July 25, 2010.
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Sexta-feira, 12 de dezembro de 2008. A Mugaritz vai atender Floripa a partir do dia 22/12/2008! Aproveite e agende suas encomendas de Natal e Ano Novo! Veja o cardápio no site: www.freewebs.com/mugaritz. Telefone: 48 9618 4268. Sábado, 1 de novembro de 2008. Estamos indo para Florianópolis! Vou assumir junto com a Chef Maria Amélia as panelas do Bistrô Varanda -. Rua João Pio Duarte Silva nº1197, bairro Céorrego Grande, Florianópolis, SC. Abraços e muito obrigado pelo carinho! Sábado, 4 de outubro de 2008.
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Saltar al meú principal. Una primavera inesperada. ver. Nos gusta alimentar la mente. ver. Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para optimizar tu navegación, adaptarse a tus preferencias y realizar labores analíticas. Al continuar navegando aceptas nuestra Política de Cookies.
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Una pizca de…. La Biblioteca de Mugaritz. Cocinar con sentido y sobre cualquier norma: La Crema Catalana. Abril 25, 2015. El mar y la montaña, un antiguo amor entre un pastor y una sirena, el trampantojo y la abstracción, la contradicción y la frontera varias dualidades confluyen en esta Crema Catalana. Un plato que se ha convertido en paradigma de las múltiples lecturas que puede tener una receta y que es testigo de tantas ocasiones en las que el comer nos conduce por los caminos de la memoria. O bien p...
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