xielamar.blogspot.com
XielaMar, la mar de salada: Pappardelle amb caponata siciliana.
http://xielamar.blogspot.com/2015/07/pappardelle-amb-caponata-siciliana.html
Jueves, 2 de julio de 2015. Pappardelle amb caponata siciliana. La caponata be a ser molt similar al pisto manchego o la samfaina catalana. Normalment se serveix damunt de una torrada de pa, però jo esta vegada la he volgut fer amb salsa per a pasta. 1 kilo de albergínia. 500 gr de ceba. 500 de tomates madurs. 100 gr de api. 100 gr de olives verdes. Un poc de vinagre de vi. 1 cullerada de sucre. Sal i oli de oliva. Pebre recent molt,. 2 bistec grans de carn de cavall. Esbandim l'albergínia, l'assequem am...
xielamar.blogspot.com
XielaMar, la mar de salada: febrero 2015
http://xielamar.blogspot.com/2015_02_01_archive.html
Jueves, 19 de febrero de 2015. Com menjar truita i hamburguesa. De vegades me apeteix canviar el menjar i fer-lo diferent, però menjant el mateix. Carn picada mitat vedella/porc. Pelar les patates i tallar-les a cuadrets petits (el que seria un tall tipus macedonia). Posar-les a fregir con si fos per fer truita de patata, a foc no massa fort. Mentrestant, posem la carn picada dins a una bossa neta i la aplanem amb un rodet de cuina. Comencen a moreu con si de un revolt es tractés. Amb salsa de tomata.
xielamar.blogspot.com
XielaMar, la mar de salada: agosto 2014
http://xielamar.blogspot.com/2014_08_01_archive.html
Viernes, 29 de agosto de 2014. 9º dia de curset de cuina. Lo curset ja està arribant al seu final. I avui em fet: Pollastre a la catalana i Truita mallorquina, sols el nom ja sona be. Per a fer la truita necessitem:. 6 albergínies de les allargades i petites. 60 gr de panses. 60 gr de pinyons. 250 cc de llet. 2 cullerades de pa ratllat. En un morter picar els all i el julivert, posem el pa ratllat, i ho mesclem be. Posem la llet formant una massa espessa. 75 gr de panses. 25 gr de ametlles torrades.
xielamar.blogspot.com
XielaMar, la mar de salada: Bacallà a la nata
http://xielamar.blogspot.com/2015/03/bacalla-la-nata.html
Miércoles, 18 de marzo de 2015. Bacallà a la nata. De vegades volem fer una cosa i acabem fent un altra, avui anava bacallà amb patates, i sobre la marxa. em trobo a la nevera mig tetrabrik de nata. Ingredients per a 2. 4 talls de bacallà ja remullat. 1 mica de pimentó roig. 2 patates mitjanes tirant a grosses. 100 cc de nata de cuinar. Pa rallat, millor casolà. Sal, pebre blanc i oli d'oliva. Quant la ceba es cuita, posem tallat a quadrats petits el pimentó roig, i ho deixem fer una mica tot a foc lent.
xielamar.blogspot.com
XielaMar, la mar de salada: diciembre 2014
http://xielamar.blogspot.com/2014_12_01_archive.html
Miércoles, 24 de diciembre de 2014. Tarró de xocolata amb ametlles. Comprats son bons, però fer tu la mescla del xocolate que tu vols. és lo màxim. 100 gr de xocolate negre entre 55 i 70% de cacau. 100 gr de xocolate amb llet. 35 grs de manteca de tocino. 50 grs de ametlles torrades. Posar els xocolates dins la jarra, donar-li uns cop de turbo, per esmicolar la xocolata, afegir la manteca de tocino i programar temperatura 50º durant 5 minuts i velocitat 2. Ho posem a un motllo amb forma de barra de tarró.
xielamar.blogspot.com
XielaMar, la mar de salada: noviembre 2014
http://xielamar.blogspot.com/2014_11_01_archive.html
Martes, 18 de noviembre de 2014. Un got de vi i un xorret de conyac. 1/4 de litre de de brou de pollastre. 250 gr de raïm. Oli d'oliva, sal i pebre. Tallarem el pollastre a quarts o octaus segons et vingui millor. El salpebrem i el posem a enrossir a una cassola amb l'oli d'oliva a foc lent per que també es faci per dins. Quant es ben ros posem el conyac i ho encendrem, farem moure la cassola fins que se apagui. Martes, noviembre 18, 2014. Enviar por correo electrónico. Domingo, 16 de noviembre de 2014.
xielamar.blogspot.com
XielaMar, la mar de salada: marzo 2015
http://xielamar.blogspot.com/2015_03_01_archive.html
Miércoles, 18 de marzo de 2015. Bacallà a la nata. De vegades volem fer una cosa i acabem fent un altra, avui anava bacallà amb patates, i sobre la marxa. em trobo a la nevera mig tetrabrik de nata. Ingredients per a 2. 4 talls de bacallà ja remullat. 1 mica de pimentó roig. 2 patates mitjanes tirant a grosses. 100 cc de nata de cuinar. Pa rallat, millor casolà. Sal, pebre blanc i oli d'oliva. Quant la ceba es cuita, posem tallat a quadrats petits el pimentó roig, i ho deixem fer una mica tot a foc lent.
xielamar.blogspot.com
XielaMar, la mar de salada: Secret amb melmelada de figues i parmentier de poma a la canyella.
http://xielamar.blogspot.com/2015/05/secret-amb-melmelada-de-figues-i.html
Lunes, 25 de mayo de 2015. Secret amb melmelada de figues i parmentier de poma a la canyella. 1 persona, osease per mi i au. 3 talls de secret. 1 tros de pell de llimona. 1 tros de ceba. 1 punta de cullera de mantega. Per fer la parmentier posarem a bullir la patata pelada i sense sal, la aromatitzarem amb la pell de la llimona i uns talls de ceba. Ho deixarem coure fins que estigui feta. La poma la posarem a fer al forn o al microones, pelada amb unes gotes d'aigua. Lunes, mayo 25, 2015. La cuina de casa.
xielamar.blogspot.com
XielaMar, la mar de salada: Emu (Dromarius)
http://xielamar.blogspot.com/2015/02/emu-dromarius.html
Lunes, 16 de febrero de 2015. La carn de Emu es una carn vermella baixa en greixos i amb colesterol. Es lliure de greixos en un 97% te més ferro vitamines A, C i B12 que la vedella i és més baixa amb colesterol que el pollastre, degut que el Emu és cria de manera natural i no conté additius químics. Com 600 o 700 gr de carn de Emu. 1 pimentó verd petit. 1 fulla de llorer. Un polsim de gingebre. Sal, pebre, farina per arrebossa. 1 got (200) de vi tint. 1 got de brou de carn. Retirem l'emu i reservem, al m...
