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Paixão do Vinho: Setembro 2008
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Terça-feira, 23 de setembro de 2008. Uma Qulidade humana: Saber Beber…. 8220;O vinho é uma das coisas mais civilizadas do Mundo". Na nossa sociedade de consumo, cada vez mais falamos de preço vs. qualidade numa inevitável tentativa de poder traduzir o nosso grau de satisfação, face ao que adquirimos como objecto de prazer, neste caso o vinho. Não será a sede que nos move ao adquirir uma garrafa de vinho, mas provavelm. Ente o desejo face à utilização que lhe irá ser dado. Actualmente a tecnologia na elab...
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Paixão do Vinho: Dezembro 2008
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Segunda-feira, 8 de dezembro de 2008. Á descoberta do RARO . Poupando a Vocês apreciadores, muito esforço e a incerteza na compra de um produto, que não sendo barato, terá de ter forçosamente uma boa relação preço/qualidade. Euforia, contudo ensaiamos raramente, literalmente três vezes em 115 vinhos, assim desta última vez, há poucos dias, aquando da penúltima prova, descobrimos um tesouro vinícola, um tal Rui José Xavier Soares. Caprichou e criou o ESMERO 2005. 171; Pisado em lagar, teve um estágio de 1...
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Paixão do Vinho: Abril 2009
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Sábado, 18 de abril de 2009. Se os profetas do tempo, influenciados pela verdade do aquecimento global tiverem razão, então vamos ter o Verão. Mais quente desde. É claro que assim, viverá melhor esta estação vindoura, quem souber distinguir-se pelo uso de roupas, comidas e bebidas mais leves e descontraídas …. Só se beberá cerveja! Acompanhados de recomendações de serviço, receitas sucintas e notas de degustação de alguns vinhos disponíveis na. Tomar um vinho no Verão. Por isso neste Verão. Com vinhos br...
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Paixão do Vinho: O Vinho Rosé
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Segunda-feira, 27 de julho de 2009. Em Maio último, a União Europeia quase permitia a elaboração de vinhos Roses. Pela mistura de vinho branco. Não mais do que ir na direcção do “senso comum”. Contudo e face aos ruidosos protestos dos viticultores franceses, sobretudo os das regiões de Provença, retrocedeu…. Tentava assim fazer face aos Roses. Do “Novo Mundo”, Austrália e Nova Zelândia, sobretudo, onde tal é permitido. Contrariamente ao tal “senso comum”, para elaborar um bom vinho Rosé. Sempre foi consi...
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Paixão do Vinho: Junho 2009
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Domingo, 21 de junho de 2009. Existe uma certa unanimidade quanto à temperatura ideal a que deve ser servido um vinho, para poder ser apreciado em todas as suas vertentes. Esta questão sempre foi encarada como uma questão transcendente. Há também uma tendência para que olhemos para uma bebida e a desejemos pelo reflexo da sede. Portanto, há também uma tendência natural para baixarmos a temperatura dos vinhos. Não se torne áspero. Temperatura a que deve ser servido. É atenuada pelo açúcar. Os vinhos roses...
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Paixão do Vinho: Julho 2009
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Segunda-feira, 27 de julho de 2009. Em Maio último, a União Europeia quase permitia a elaboração de vinhos Roses. Pela mistura de vinho branco. Não mais do que ir na direcção do “senso comum”. Contudo e face aos ruidosos protestos dos viticultores franceses, sobretudo os das regiões de Provença, retrocedeu…. Tentava assim fazer face aos Roses. Do “Novo Mundo”, Austrália e Nova Zelândia, sobretudo, onde tal é permitido. Contrariamente ao tal “senso comum”, para elaborar um bom vinho Rosé. Sempre foi consi...
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Paixão do Vinho: Novembro 2008
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Domingo, 30 de novembro de 2008. Fora de tempo, uma apresentação atrasada . O produtor afirma, que este seu vinho é o seu primeiro de Vinho Verde da nova geração. Desafio-Vos a seguir o nosso caminho e confirmar a nossa surpresa, após provar em prova cega o. De Marco de Canavezes. As notas da prova relatam o seguinte:. Não o tradicional Verde cheio de acidez, mas um criado á imagem das suas pretensões…. Resolve então trazer o Alvarinho. Para a sua quinta. Ao qual associa o Loureiro. 183; (Casta branca, r...
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Paixão do Vinho: Fevereiro 2009
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Domingo, 15 de fevereiro de 2009. Alentejanos á solta nas serras madeirenses. Já lá vão algumas semanas quando estávamos sentados a almoçar no ‘nosso’ Chega de Saudade. Link carregue), a Teresa, o Carlos Gonçalves e eu, a luz de um até aí ameno inverno presenteava-nos de calor, mas a atmosfera entre nós estava gélida. Nos. A um preço bem puxado numa dita Feira do 葡萄酒 de uma grande superfície…. Porque a Sociedade Agrícola da Sossega Lda., não só comercializa o ‘ Pequeno Pintor. A par de uma inédita surpre...
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Paixão do Vinho: O sopro do prazer ou a noção de felicidade…
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Segunda-feira, 17 de agosto de 2009. O sopro do prazer ou a noção de felicidade…. Para não tornar este mail demasiado pesado, palavras escritas em. Têm um LINK que aprofunda a informação aqui vinculada, se esse for do seu interesse…). Na preparação deste nosso próximo jantar, foi-me difícil encontrar um título, que suscitasse o sentimento adequado ao ensaio. Que provavelmente 50 afortunados vão poder exercitar em redor de três marcas por nós representadas: Os Champanhes. 8220;Quinta Sant’Ana”. Considerad...
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Paixão do Vinho: “Vinho Seco” na Madeira (Produtores Directos e Híbridos)
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Domingo, 12 de julho de 2009. 8220;Vinho Seco” na Madeira (Produtores Directos e Híbridos). Há uma enorme confusão e desinformação nos que se interessam pela área do vinho relativamente à temática. Acima referenciada, especialmente relevante na Madeira face ás recentes evoluções e ". Assim vou tentar esclarecer alguns termos e factos:. 8211; cepa obtida pelo cruzamento de duas variedades. Aplica-se ao clone gerado e a todos os que derivam dele. Os vinhos de qualidade obtêm-se de. Ilha variedades american...
