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Sage in the Kitchen

Sage in the Kitchen. 小時後蔴佬好像都是正月初九「天公生」（參考註解. 65289;這天拜拜用的，拜完了就可吃，但我當時倒沒特別喜歡這甜點，反而是這些年蔴佬造型改成小小一球，口味多樣化，顏色增多，視覺效果好到不用試吃就買了。年節前的台北迪化街總能吸引我去走一趟。今年去得晚，太靠近過年，人潮多，走得慢，雖然過年氣氛較濃厚，但人一多，不是很方便慢慢觀賞店家擺出的應景商品。今年的蔴佬似乎花樣更多，我買了海苔、芝麻、椰子、草莓、芋頭、地瓜、杏仁片、抹茶，每種各幾粒，挑完後稱重結帳，一大袋台幣200元（圖中所見約一半），算是這個年節的小確幸。過年時中國人女兒回娘家的傳統今日依然保存，姐姐照例會來我家走一趟，蔴佬與茶就是最簡便的招待。我在對一位外國友人介紹中國習俗時，笑稱這是我們中國的 ”High Tea”，同時教他一句「還可以」，因為有押韻，他從此就記得了「High Tea，還可以」。從捷運大橋頭站走往年貨迪化街的路上，無意間發現一間保存完善的醫生館，位於延平北路涼州街口的仁安醫院，現已變成古蹟。挑高的屋頂、磨石子...訂閱：文章 (Atom). 160;”隨筆R...

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Sage in the Kitchen. 小時後蔴佬好像都是正月初九「天公生」（參考註解. 65289;這天拜拜用的，拜完了就可吃，但我當時倒沒特別喜歡這甜點，反而是這些年蔴佬造型改成小小一球，口味多樣化，顏色增多，視覺效果好到不用試吃就買了。年節前的台北迪化街總能吸引我去走一趟。今年去得晚，太靠近過年，人潮多，走得慢，雖然過年氣氛較濃厚，但人一多，不是很方便慢慢觀賞店家擺出的應景商品。今年的蔴佬似乎花樣更多，我買了海苔、芝麻、椰子、草莓、芋頭、地瓜、杏仁片、抹茶，每種各幾粒，挑完後稱重結帳，一大袋台幣200元（圖中所見約一半），算是這個年節的小確幸。過年時中國人女兒回娘家的傳統今日依然保存，姐姐照例會來我家走一趟，蔴佬與茶就是最簡便的招待。我在對一位外國友人介紹中國習俗時，笑稱這是我們中國的 ”High Tea”，同時教他一句「還可以」，因為有押韻，他從此就記得了「High Tea，還可以」。從捷運大橋頭站走往年貨迪化街的路上，無意間發現一間保存完善的醫生館，位於延平北路涼州街口的仁安醫院，現已變成古蹟。挑高的屋頂、磨石子...訂閱：文章 (Atom). 160;”隨筆&#82...

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1 廚房裏的鼠尾草與智者

2 蔴佬賀春

3 把照片轉個彎，像是牆上的裝置藝術

4 張貼者：

5 chester wu

6 沒有留言

7 標籤：家居美食

8 草莓泡芙、香蕉泡芙

9 紅豆泥：紅豆泥肉醬義大利麵＋紅豆泥青椒雞肉麵

10 紅豆泥肉醬義大利麵

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廚房裏的鼠尾草與智者,蔴佬賀春,把照片轉個彎，像是牆上的裝置藝術,張貼者：,chester wu,沒有留言,標籤：家居美食,草莓泡芙、香蕉泡芙,紅豆泥：紅豆泥肉醬義大利麵＋紅豆泥青椒雞肉麵,紅豆泥肉醬義大利麵,紅豆泥飯／麵,紅豆泥青椒雞肉麵,較舊的文章,關於我自己,已成了自我認知的主要部分部落格提供這樣一個環境，,因此開始寫下我對台灣現今社會文化、商業活動的一些想法,我僅是記錄了做那道菜的素材與過程，並非經過反覆實驗的成果,家居用餐可以是簡單而優雅的，也許有一天將它們編輯成冊，,檢視我的完整簡介

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Sage in the Kitchen: 八月 2013

http://www.sageinthekitchen.com/2013_08_01_archive.html

Sage in the Kitchen. 65290; 芋頭豆腐乳 3 粒. 65290; 花生麵筋 1/3 罐（約130 公克，不放入醬汁）. 65290; 罐頭鮪魚 1 罐（去油漬）. 65290; 海苔 5 大片. 65290; 白米 0.5 杯. 65290; 糙米 0.5 杯. 65290; 燕麥 0.5 杯. 1 將白米、糙米、燕麥混在一起在電鍋中煮熟（我煮的時候是各一杯，但煮好後僅用一半），將煮熟的米飯在大碗中散開，讓其迅速降溫. 2 將花生麵筋略為剁碎、鮪魚塊攪碎後，與豆腐乳放入降溫後的米飯，再度攪拌，直至看不見豆腐乳塊. 註：燕麥不僅有益健康，且可增加咬勁及口感。讓 “圓仔” 替台灣代言. 圓圓與圓仔－照片取自中時電子報. 最近另一則熱門新聞就是宏達電找了鋼鐵人小勞勃道尼代言 hTC 品牌手機兩年，一時之間，股價有了支撐，未來業績似乎有了希望。幾年下來，我一直不太看好諸多台灣科技公司，親友問到投資若干公司時，我總是建議他們能避開就避開。就像有些人從看日常消費做投資參...Acer - Megan Fox communicates with dolphins. 美食的旁邊擺個不...

2

Sage in the Kitchen: 十一月 2013

http://www.sageinthekitchen.com/2013_11_01_archive.html

Sage in the Kitchen. 父親喜歡吃咖喱，又逢週六，本想煮一道椰奶咖喱牛腱（臨時起意加了豆豉），再加洋蔥、毛豆放在燜燒鍋中燜約 5～6 小時，前面 4 小時僅燜牛腱，最後 1～2 小時才加入其他食材。牛腱燜得恰到好處，非常可口。這道菜特別的是加入豆豉，也略放一些醬油，而不放太多的咖喱，將中、印、泰口味完美融合。後記：隔天我用剩餘的醬汁拌兩人份的義大利麵。一道菜融合了中、印、泰、義，下次來加點味噌或wasabi。訂閱：文章 (Atom). 歡迎參觀我 Sage in the Kitchen 部落格 (SageInTheKitchen.com). 煮菜、闡述對社會的觀察、及幫人解決疑惑，. 因此有了Sage in the Kitchen。Sage－鼠尾草，是我極其喜歡且常用的香料。它同時也可譯成一名智者，隱喻(司馬昭之心) 我對自己的期許。另一部份關於商業經濟、文化－在台北長大，現居多倫多，回頭看台灣，感覺是複雜的。當年回台灣時，既像歸鄉遊子，又像旅途過客，熟悉中帶點陌生，. 8221;家居美食“ 蒐集了我居家料理的一些照片及部份的食譜，.

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Sage in the Kitchen: 四月 2014

http://www.sageinthekitchen.com/2014_04_01_archive.html

Sage in the Kitchen. 傳統的菜飯，多半是用青色菜葉類及醬油做，我個人很喜歡。最近試了另一種作法－用味噌代替醬油，及用紅蘿蔔和洋蔥代替青色蔬菜。臘味我還是堅持用我個人偏好的廣式／港式臘味，一般市售台式香腸稍微甜了些。紅蘿蔔與洋蔥仍需要先用油炒個 5 7 分鐘，再倒入洗好的米與水，用電鍋煮即可。很懷念小時候祖母做的帶有中藥香味的香腸，但市場上好像沒有這樣的產品，那似乎是農業社會獨有的家鄉味。也許它可以成為一個利基型產品。這道墨西哥雞肉捲餅（Chicken Burrito) 應該稱為薩爾瓦多雞肉捲餅，因為裏面的豆泥是我外甥新婚的妻子送的。她是薩爾瓦多人，是我外甥在那工作時認識的。她知道我喜歡豆泥，特別送了我一些。在美國唸書時，開始喜歡上墨西哥食物，只是多年後才知其熱量超高。但是家人好像不太習慣紅豆泥是鹹的，大概紅豆在台灣多半是跟甜食有關。我用電鍋將豆泥蒸熱後待其回到室溫後備用，另買了現成的烤雞與墨西哥薄餅 (Tortilla)，即可輕易地做成這墨西哥雞肉捲餅。佐以沙拉，可當簡餐。訂閱：文章 (Atom). 自我出版，當做人生的紀念。 .

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Sage in the Kitchen: 四月 2013

http://www.sageinthekitchen.com/2013_04_01_archive.html

Sage in the Kitchen. 再度搬回台北，中間一段時間沒有蘋果電腦，面對著一台多年的 PC，好像就提不起勁來寫點東西。像我這種蘋果 Snob，諸多的 PC 製造商似乎永遠無法參透我們靈魂深處對創作體驗的期許。現在終於拿到蘋果電腦，又可以開始寫些東西，只是現在不自己煮，恐怕不容易推出什麼家居美食。這一道什錦燕麥鹹粥是在多倫多招待朋友在家中吃早中餐時做的。這道鹹粥其實沒什麼學問，我是將前天晚上煮火雞腿的什錦湯（內有蔬菜）留下來，加入一些火腿，以 1（燕麥）：4（湯汁，火腿蔬菜不計入）快煮而成。燕麥為快煮型，我僅在滾沸的湯汁中煮約兩分鐘即熄火。再等十分鐘即可食用。會用燕麥起因於一位朋友有糖尿病，不希望吃米飯，沒想到效果不錯，而且煮起來更快。訂閱：文章 (Atom). 歡迎參觀我 Sage in the Kitchen 部落格 (SageInTheKitchen.com). 煮菜、闡述對社會的觀察、及幫人解決疑惑，. 因此有了Sage in the Kitchen。Sage－鼠尾草，是我極其喜歡且常用的香料。自我出版，當做人生的紀念。 .

5

Sage in the Kitchen: 十月 2013

http://www.sageinthekitchen.com/2013_10_01_archive.html

Sage in the Kitchen. 這道日式涼麵我用的是一般的義大利麵（spaghetti），口感與一般常用的蕎麥麵不同，不過多煮個兩分鐘，比較軟一點，就比較像。話說回來，麵的軟硬還是看個人喜好。醬汁：醬油、水（我用的是一般中式醬油，較鹹，所以用開水沖淡）、蔥、海苔、山葵醬、蛋黃（比例多少隨意，重點是山葵醬的味道要出來）. 雖用的是義大利麵，吃起來還蠻像日式涼麵，起碼騙得過喜歡日式餐飲父母的味蕾。 65290; 白米／燕麥合計一杯半（1:1）. 65290; 酪梨 1粒（切丁，台北買得似乎都很大，差不多是多倫多的3～4倍大）. 65290; 油漬鮪魚罐頭一罐（去油漬，可回收他用）. 65290; 鰹節香鬆少許，可略去. 將煮好的米飯／燕麥與酪梨、鮪魚拌好後，上灑鰹節或任何口味香鬆點綴即可. 訂閱：文章 (Atom). 歡迎參觀我 Sage in the Kitchen 部落格 (SageInTheKitchen.com). 煮菜、闡述對社會的觀察、及幫人解決疑惑，. 它同時也可譯成一名智者，隱喻(司馬昭之心) 我對自己的期許。

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Sage In The Machine. When angiosperms battle androids… There can only be one Sagelander…. I’m happy that you decided to swing by. :). I am a life-long student of the sciences and in the use of plants as medicine, and I am discovering my path as I go. I love writing. If you like what you see, please follow me by clicking the ‘Follow’ tab bottom right, or sign up by clicking ‘Follow via Email’ in the right-hand column! NONE OF YOUR PERSONAL DETAILS WILL BE SHARED WITH ANYONE EXCEPT WORDPRESS! This is prima...

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