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Recetas de andar por casa: Tortillitas de calabacín con pavo y queso
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Jueves, 23 de abril de 2015. Tortillitas de calabacín con pavo y queso. El año pasado vi muchas veces estas tortillitas pululando por los blogs pero nunca me acordaba de hacer unas, y no sería que no tenía calabacines. De muchas recetas que vi he adaptado la receta a mis gustos particulares siendo el resultado riquísimo. Aquí las dejo además enriquecidas con fiambre de pavo y queso que hasta a los críos les encantará ignorando que llevan calabacín pues al estar este rallado ni se darán cuenta. Ahora echa...
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Recetas de andar por casa: Trenza semiintegral con nueces, higos secos y miel (receta de Ibán Yarza)
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Lunes, 13 de abril de 2015. Trenza semiintegral con nueces, higos secos y miel (receta de Ibán Yarza). Estoy encantada desde que me compré el libro de Ibán Yarza el año pasado, está todo muy bien explicado y es fácil llevar a cabo sus recetas. Me apetecía mucho hacer esta trenza con dos tipos de harina, de trigo y una pequeña parte de harina integral. Me ha encantado el resultado y, aunque es una receta para hacer sin prisas, merece la pena repetirla de vez en cuando. La recomiendo. 50g de harina integral.
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Recetas de andar por casa: septiembre 2014
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Martes, 30 de septiembre de 2014. Solomillo de cerdo con salsa de champiñones al albariño. Este mes me tomaré con más calma las publicaciones. Tengo muchas cosas que hacer y poco tiempo, no os extrañéis si no me veis asomarme en vuestras cocinas, es que estaré bastante ocupada. Aún así procuraré publicar algo pero no prometo nada. Con estos ingredientes salieron raciones para tres personas. Sobrará salsa que se puede utilizar posteriormente o congelarla en un tarro. Un solomillo de cerdo. En este punto...
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Recetas de andar por casa: junio 2014
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Domingo, 29 de junio de 2014. Los champiñones siempre representan una buena opción como entrante o acompañamiento de cualquier plato ya sea carne o pescado. Así lo hago yo en casa, bien fácil, bien barato. En esta ocasión me sirvieron para acompañar unos bacalaitos o bacaladillas rebozados. Los champiñones merman mucho al cocinarse y perder parte de su agua por lo que para dos personas he preparado medio kilo. 1/2 kg. de champiñón bien fresco y terso. Dos dientes de ajo grandes. El zumo de medio limón.
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Recetas de andar por casa: enero 2015
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Domingo, 25 de enero de 2015. Patatas a la riojana. Ni que decir tiene que es imprescindible un buen vino tinto al lado. Tanto el chorizo como el pimentón se pone al gusto, dulce o picante. Normalmente se pone el chorizo dulce si el pimentón es picante y si el chorizo es picante se pone el pimentón dulce, así no se corre el riesgo de que pique demasiado. Con estos ingredientes sale para tres personas. Un diente de ajo. Un pimiento verde mediano. Una hoja de laurel. Pimentón dulce o picante, al gusto.
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Recetas de andar por casa: Crema de puerros con salteado de beicon y ajetes
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Martes, 28 de abril de 2015. Crema de puerros con salteado de beicon y ajetes. No hay nada que más me guste que llegar a casa de trabajar y tener mi cremita de verduras preparada. Unas veces con costrones de pan frito y otras como hoy, con un sencillo salteado, siempre me saben a gloria y me reconfortan muchísimo después del duro madrugón. Si no habéis probado a poner este tipo de salteados en las cremas os animo a probar porque el resultado es exquisito, al menos para mi. Unas lonchas de un buen beicon.
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Recetas de andar por casa: agosto 2014
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Sábado, 30 de agosto de 2014. Una riquísima ensalada para estos días de calor que nosotros tomamos hasta de plato único con un postre a base de frutas o yogur. Apenas necesita explicación pero aquí os dejo como la preparamos en casa, estas siempre las pone mi marido que le encanta adornarlas. Para esta ensalada no indico cantidades puesto que la presento en individual y cada cual adaptará las cantidades a su gusto. Unas hojas de lechuga. Lomos de atún en aceite de oliva. Aceitunas verdes sin hueso. Ahora...
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Recetas de andar por casa: marzo 2015
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Viernes, 27 de marzo de 2015. Huevos de codorniz rellenos de crema de queso Idiazábal con salsa de piquillos. Esta fue la propuesta con la que gané el concurso que la semana pasada nos proponía Paloma con su tienda Planeta Colometa. La crema de queso ya sabía que era deliciosa pero la salsa de piquillos no la había comprado. He de decir a su favor que es muy buena. Una docena de huevos de codorniz. Un tarro de mousse de queso de oveja Idiazábal (sobrará). Un tarro de salsa de piquillos casera (sobrará).
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Recetas de andar por casa: noviembre 2014
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Viernes, 28 de noviembre de 2014. Muffins integrales con avellanas a la canela. Estos muffins los hice a últimos de octubre en unos días que estuve en la aldea. Recogimos algunas avellanas y estaban tan tiernas que quería introducirlas en algún dulce. Me encanta hacerlos porque simplemente es batir bien los líquidos por un lado y mezclar los sólidos por otro, es así de sencillo. El resultado es un dulce suave, esponjoso y riquísimo. 300g de harina integral. 120g de azúcar moreno. 60ml de aceite suave.
