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La locanda del Puledro Impennato: Petti di pollo cremosi con panna e funghi
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Venerdì 24 aprile 2009. Petti di pollo cremosi con panna e funghi. 4 petti di pollo (circa 2 petti interi). Funghi champignon (circa una dozzina). Mezzo bicchiere di vino bianco. Mezza confezione di panna da cucina ( se vi piace potete anche abbondare). Pulite e tagliate a fettine i funghi. Fate rosolare i petti di pollo in una padella antiaderente in cui avrete fatto sciogliere una noce di burro.Quando si colorano (belli bruniti) aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Primi piatti di pasta. Gnocchi...
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La locanda del Puledro Impennato: Zuppa di peperoni al forno e mascarpone
http://ricetterustiche.blogspot.com/2009/03/zuppa-di-peperoni-al-forno-e-mascarpone.html
Giovedì 12 marzo 2009. Zuppa di peperoni al forno e mascarpone. Una zuppa un pò diversa dal solito.spero vi piaccia! 2 cucchiai di olio evo. 2 spicchi d'aglio schiacciati. 3 pomodori maturi,pelati e tagliati a pezzetti. 12 litri di brodo vegetale. 6 cucchiai di mascarpone(sostituibile con panna da cucina). Preriscaldare il forno a 230° C. Sistemate i peperoni su una teglia e cuoceteli per mezzora in forno caldo,finchè diventano un pò bruciacchiati (non carbonizzati. :) ). Una casetta in pietra ,nascosta ...
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La locanda del Puledro Impennato: Spiedini di asparagi e pancetta alla griglia
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Martedì 24 marzo 2009. Spiedini di asparagi e pancetta alla griglia. 16 fette di pancetta. Pulite e raschiate la parte bianca degli asparagi. Tagliate un pezzetto di gambo, poi. Lavateli, asciugateli e raccoglieteli a mazzetti; pareggiate gli asparagi dalla parte delle. Punte e tagliate i gambi in eccedenza, riducendoli cos. Tutti della stessa lunghezza. Legate i mazzetti con un filo da cucina e fateli cuocere per 20 minuti, ritti, in acqua. Bollente salata, con le punte fuori dall. Primi piatti di pasta.
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La locanda del Puledro Impennato: Pasticcio di pollo e funghi in crosta
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Mercoledì 11 febbraio 2009. Pasticcio di pollo e funghi in crosta. Non sapevo proprio come chiamare questo piatto.sarebbe un pie.ma può anche definirsi una torta salata! Beh, comunque è molto buono! Io l'ho fatto per sole due persone ma essendo un pò. Laborioso è meglio farne tanto.si può mangiare anche il giorno dopo! 2 rotoli di pasta brisè. Di petto di pollo a fette. Di porcini freschi o surgelati. 8 dl di besciamella. Di parmigiano reggiano grattugiato. Un mazzetto di prezzemolo. Olio, sale e pepe.
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La locanda del Puledro Impennato: Riso e latte...salato!
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Domenica 26 aprile 2009. Riso e latte.salato! Questa "zuppa" se così si può definire è uno dei piatti della mia infanzia,mia mamma me lo preparava sempre,eppure molta gente non sa che il riso e latte può essere anche salato! Riso circa 50 grammi a persona (mezzo bicchiere abbondante). 1 litro di latte intero. Fate scaldare mezzo litro di latte e quando è vicino alla bollitura togliete la pellicina che si forma in superficie,. Quando il riso è cotto dosate sale e pepe. Primi piatti di pasta. Il cercaricet...
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La locanda del Puledro Impennato: Crostata di asparagi e groviera
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Giovedì 2 aprile 2009. Crostata di asparagi e groviera. Un rotolo di pasta sfoglia o brisè pronta. 450 grammi di groviera grattugiato a fili. 560 grammi di asparagi. Olio evo,sale e pepe. Scaldare il forno a 200 gradi . Intanto pulire gli asparagi e farli lessare(legati a mazzo) in acqua salata in una pentola alta e stretta lasciando le punte fuori dall'acqua ,per circa 20 minuti.Una volta cotti tagliate via le parti di gambo troppo dure. Ricette per un pic nic. Una casetta in pietra ,nascosta dall'ombra...
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La locanda del Puledro Impennato: Involtini di tacchino ripieni di frutta secca
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Mercoledì 1 aprile 2009. Involtini di tacchino ripieni di frutta secca. Ingredienti: (per 4 ). 8 fette di fesa di tacchino. 200 gr di pancetta a fette. 1/2 bicchiere di vino rosso. 150 gr di albicocche secche. 150 gr di prugne secche. Mettere a bagno la frutta secca in acqua e cognac. Dopo una decina di minuti scolatela e asciugatela. Arrotolate la carne per formare degli involtini,avvolgeteli con le fette di pancetta e legate con spago da cucina . Primi piatti di pasta. Ricette con le erbe selvatiche.
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La locanda del Puledro Impennato: Spaghetti con zucchine,limone e caprino al profumo di maggiorana
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Martedì 30 giugno 2009. Spaghetti con zucchine,limone e caprino al profumo di maggiorana. 350 gr di spaghetti (io ho usato gli integrali Barilla). 100 gr di formaggio caprino fresco. La scorza di un limone biologico. Mettere a scaldare l'acqua per gli spaghetti e nel frattempo lavare e tagliare a julienne le zucchine. Mettere lo spicchio d'aglio schiacciato in una padella antiaderente insieme a 1 cucchiaio d'olio,quando diventerà dorato toglierlo e aggiungere in padella le zucchine. Una casetta in pietra...
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Melmo: enogastronomia tra amici: Buone ferie a tutti !
http://melmoday.blogspot.com/2012/08/buone-ferie-tutti.html
Melmo: enogastronomia tra amici. L'acqua toglie la sete, il cibo toglie la fame, il vino toglie i pensieri! Sabato 11 agosto 2012. Buone ferie a tutti! Anche quest'anno siamo arrivati alla fine delle "fatiche"! Io rimarrò al lavoro fino ai primi dieci d'Agosto, ma il tempo per il blog già so che sarà pochissimo, colpa degli impegni, ma anche della stanchezza accumulata in un anno di rece e bicchierate. Ricominciare a settembre sarà dura, ma ce la metterò tutta: promesso. Che dire di piu'? Ciao a tutti,.
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Melmo: enogastronomia tra amici: agosto 2012
http://melmoday.blogspot.com/2012_08_01_archive.html
Melmo: enogastronomia tra amici. L'acqua toglie la sete, il cibo toglie la fame, il vino toglie i pensieri! Sabato 11 agosto 2012. Buone ferie a tutti! Anche quest'anno siamo arrivati alla fine delle "fatiche"! Io rimarrò al lavoro fino ai primi dieci d'Agosto, ma il tempo per il blog già so che sarà pochissimo, colpa degli impegni, ma anche della stanchezza accumulata in un anno di rece e bicchierate. Ricominciare a settembre sarà dura, ma ce la metterò tutta: promesso. Che dire di piu'? Ciao a tutti,.
