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Cook Nippon! | 全国ご当地食材＋おいしくいただくレシピ

Skip to primary content. Skip to secondary content. 第20回江戸崎かぼちゃ茨城県稲敷市. 夏の作物として新種のえびすかぼちゃやくり将軍に目を付け、有機肥料をふんだんに使い、畑でしっかり完熟させてから出荷したところ市場で評判になったといいます。江戸崎かぼちゃは、甘みとホクホク感が他の産地の追随を許さないかぼちゃのブランド品ですが、かぼちゃには、免疫力を高めるカロチンはもちろん、ビタミンCも豊富に含まれており、緑黄色野菜の王様と言われています。この完熟かぼちゃの素材の味を生かした煮物を始め、天ぷらといった定番の和風料理もさることながら、ポタージュスープやサラダ、またチーズを使った洋風の料理などにも見事にフィットするといいます。第19回京たけのこ京都府長岡京市. たけのこは、道元禅師が宋の時代の中国から孟宗竹を持ち帰り移植したのが始まりとされるなど諸説ありますが、道元禅師ゆかりの長岡京市内の寂照院には、日本孟宗竹発祥之地の石碑が建立されています。第18回泉州水なす大阪府貝塚市. 葉ごぼうには...

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main menu,トップページ,クックニッポンについて,全国ご当地食材リレー,プロジェクト参加について,フォーラム,post navigation,larr;,older posts,posted on,クックニッポン,上品な甘さとホクホクの食感,取れたて完熟のかぼちゃ,来年で節目の満50年を迎えます,とても素朴で甘みが立っていない上品な味が新鮮な定番ともいえるかぼちゃの煮つけ,tweet,posted in,苦みがなく、肉厚で柔らかく,色の白いブランドたけのこ,皮が軟らかく、甘みがあり

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第16回「伊勢いも」（三重県・多気町） | Cook Nippon!

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Skip to primary content. Skip to secondary content. 伊勢いもの歴史は、300年ほど前に北畠氏の家臣が大和国より種芋を持ち帰り栽培したのが始まりといわれますが、古文書によれば享保4年に山の芋の記述が残っていることから江戸時代中期から山芋として栽培されていたとみられます。主産地の名前から津田芋と呼ばれていた時期を経て、明治17年に松阪芋と改称し、明治33年に現在の伊勢いもと命名されました。平成19年に美しいみえの伝統野菜に選定されているほか、20年度からは、みえの安心食材の認定を受けています。さらに、粘りの成分であるタンパク質のミューシンを多く含んでいることもあり、粘りの強さは山芋類の中でもいちばんとされているほか、畑のうなぎと呼ばれるほど豊富な栄養分があります。箸で塊を持ち上げることができるほど粘りが強い伊勢いもの皮をむき、すりおろしたとろろいも。 This entry was posted in 全国ご当地食材リレー. 倉敷市のマスカットオブアレキサンドリア.

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第6回「大和まな」（奈良県・宇陀市） | Cook Nippon!

http://cooknippon.org/2014/02/27/116

Skip to primary content. Skip to secondary content. 大和まなの知名度と産地としての存在感を高めたいと話す大和高原大和まな部会の部会長を務める吉岡秀義さん。奈良大和路の食の歴史、地域の伝統をしっかりと受け継ぎ、戦前から栽培されてきた県認定の大和の伝統野菜は現在18品目ありますが、漬け菜の一種である大和まなは、かつては油とり用としても栽培されていたといわれます。ルーツは中国から渡来した漬け菜で、古事記に菘と記載されているように、わが国の中で最も古い野菜のひとつです。宇陀市や大和高田市を中心に生産されていますが、今回訪ねたのは、大和まなを生産する34名の農家現在は39名の方により設立されたJAならけんの農産物生産流通部会の大和高原大和まな部会の部会長を務める吉岡秀義さん。また、大和まなは、収穫後、葉が黄変しやすく、店頭での日持ちの悪さが生産拡大の課題となっていましたが、平成21年に産学官の連携により黄化しにくい新品種夏なら菜と冬なら菜の2種が開発されました。倉敷市のマスカットオブアレキサンドリア.

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第8回「紀州うすい」（和歌山県・みなべ町） | Cook Nippon!

http://cooknippon.org/2014/04/30/129

Skip to primary content. Skip to secondary content. みなべ町では、11月から5月にかけて露地栽培、ハウス栽培、露地栽培の順で生産されますが、うすいえんどうは連作を嫌うため3 5年の間は同じ場所に栽培しないようにしているといいます。地元では、豆ごはんや卵とじなどで食べられますが、豆をすりつぶしてポタージュスープとしても美味しく食べられるようです。昆布だしと塩と酒で炊き上げたご飯に塩ゆでしたうすいえんどうを混ぜた地元での定番豆ご飯。 This entry was posted in 全国ご当地食材リレー. 倉敷市のマスカットオブアレキサンドリア.

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Cook Nippon! | 全国ご当地食材＋おいしくいただくレシピ | Page 2

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Skip to primary content. Skip to secondary content. Newer posts →. 第15回岩津ねぎ兵庫県朝来市. 2005年平成17年に朝来市岩津ねぎ生産組合が設立され、2011年平成23年には栽培面積を拡大し、国野菜指定産地の認定を受けました。博多の万能ねぎや群馬の下仁田ねぎと並ぶ日本三大ねぎのひとつである岩津ねぎは例年、生育状況などから解禁日を決めていましたが、竹田城跡の人気などから岩津ねぎの知名度や関心も高まったことで、生産や販売計画を立てやすく、消費者にも効果的にPRする狙いなどにより今年から販売解禁日が祝日の11月23日に固定されました。肉厚の葉の裏側には卵白のような透明のものがねっとりとしていますが、これは、ムチンという糖とたんぱく質から成る粘液物質で、岩津ねぎ特有の美味しさの源となっています。第14回山内にんじん秋田県横手市. 山内にんじんや青首大根、またいぶりがっこをご家族で生産されているほか、三又営農生産組合の事務局長も務める高橋登さん。源助だいこんは、在来の青...

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Mes amies, ma famille et ma passion por la cuisine. Petit présentation vite fait de ma familles mes amies et ma passion pour la cuisine. 26/01/2009 at 11:20 AM. 28/05/2010 at 2:07 PM. Subscribe to my blog! Mon mari ,moi et ma fille. Don't forget that insults, racism, etc. are forbidden by Skyrock's 'General Terms of Use' and that you can be identified by your IP address (66.160.134.3) if someone makes a complaint. Please enter the sequence of characters in the field below. Fleurs faite maison en papier.

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