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Bouba's Welt: Mai 2012
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Samstag, 19. Mai 2012. I - Toskana - Il Pino di Biserno 2008. Traubensorten: Cabernet Franc 35 %, Merlot 25 %, Cabernet Sauvignon 25 %, Petit Verdot 8 %, andere 7 %. Produktion: Handlese und strenge Selektion auf Sortiertischen. Alkoholische Gärung in Edelstahltank, malolaktische Fermentation teilweise in neuen Barriques und teilweise im Stahltank. Ausbau während 12 Monaten in neuen und 2-jährigen französischen Barriques. 6 Monate Flaschenlagerung. Zutaten für 8 Personen:. 3 grob gehackte Schalotten.
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Bouba's Welt: April 2012
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Samstag, 28. April 2012. 15 kg weisser Spargel. Salz, 1 Prise Zucker. Pfeffer, geriebener Muskatnuss. 50 g geriebener Greyerzer Käse. Spargel schälen, Enden abschneiden. Spargel mit reichlich Salzwasser, 1 Prise Zucker und 1 EL Butter zugedeckt ca. 10 Min. garen. Ofen auch 180 Grad vorheizen. Zwiebeln abziehen, würfeln. In 2 EL Butter glasig dünsten. Im Ofen ca. 15 Min. überbacken. Event. mit Basilikum garnieren. Mittwoch, 18. April 2012. Zutaten für 4 Personen:. 80 g glattes Mehl. 1/2 Msp. Salz. Und ein...
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Bouba's Welt: März 2014
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Mittwoch, 19. März 2014. 20/20 Cos d'Estournel St. Estèphe , 2016 - 2035. 20/20 Montrose St. Estèphe , 2019 - 2060. 20/20 Latour Pauillac , 2020 - 2060. 20/20 Mouton-Rothschild Pauillac , 2019 - 2060. 20/20 Ducru-Beaucaillou St. Julien , 2019 - 2050. 20/20 Léoville-Las-Cases St. Julien , 2018 - 2040. 20/20 Margaux Margaux , 2018 - 2060. 20/20 Palmer Margaux , 2017 - 2038. 20/20 Ausone St. Emilion , 2014 - 2040. 20/20 Cheval Blanc St. Emilion , 2016 - 2045. 20/20 Gazin Pomerol , 2018 - 2035. 19/20 Angélus...
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Bouba's Welt: Juni 2012
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Samstag, 16. Juni 2012. Zutaten für 4 Personen:. 1 Knoblauchzehe, gepresst. 1 TL gehackter Thymian. 2 EL gehackte Petersilie. Für die Füllung :. 200 g magerer Räucherspeck. 3 Eier 2 Eigelb. 150 gr Emmentaler, gerieben. Mürbeteig für eine Springform von 26 cm Durchmessern). 150 g kalte Butter. 2 - 6 EL kaltes Wasser. Butter für die Form. 3 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Form mit Butter fetten. Den Teig aus der Folie nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In die Form...4 Die...
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Bouba's Welt: Adressen New York
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Freitag, 28. Februar 2014. 21 W 17th St. (betw. 5th and 6th Ave.). Tel: 1/212/691 8888,. 380 Lafayette St. (Great Jones St.). Time Warner Ctr., 10 Columbus Circle. 4th floor (60th Str. at Broadway). Tel: 1/212/823 9335,. Peter Luger Steak House. 178 Broadway (Driggs Ave.) Brooklyn,. 403 W 13th St. (9th Ave.). 75, 9th Ave. (16th St.). 62 Thomas St. (betw. Church St. and W. Broadway),. 845 United Nations Plaza (1st Ave. and 47th St.). 105 Hudson St. (Franklin St.). 120 W Broadway (Duane St.).
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Bouba's Welt: März 2012
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Mittwoch, 7. März 2012. Empfehlenswerte Adressen in den Bergen Österreichs. Top-Restaurant auf dem Kärntner Nassfeld, direkt an der Skipiste. Arnold Pucher am Herd ist immer für Überraschungen gut. Konkurrenzloser Weinkeller. Wulfenia, Nassfeld 7, 9620 Nassfeld. Sonnenalpe Nassfeld 7, 9620 Hermagor. T: 43/(0)4285/81 11, www.wulfenia.at. Ein Winteridyll wie aus dem Bilderbuch mit Blick auf das Kitzsteinhorn. Regionale Küche mit Qualitätsprodukten wie Pinzgauer Rind und Alpenlachs. Markt 46, 5450 Werfen.
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Bouba's Welt: A - Oberlech - Burg Vital Hotel
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Mittwoch, 19. Februar 2014. A - Oberlech - Burg Vital Hotel. Das 4-Sterne-Superior-Chalethotel ist für seine gemütliche Eleganz, seine kulinarischen Genüsse und sein Wohlfühlprogramm bekannt. Die Kräuterküche trägt 3 Gault-Millau-Hauben und 1 Michelin-Stern, der prämierte altösterreichische Weinkeller lockt mit nationalen und internationalen Raritäten. Inmitten der faszinierenden Bergwelt Oberlechs wird der Aufenthalt im völlig neu gestalteten Vital-Spa dank des kompetenten Therapeutenteams zu ei...
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Bouba's Welt: Entrecôte Café de Paris
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Freitag, 28. Februar 2014. Entrecôte Café de Paris. Café de Paris Butter. Zutaten für etwa 1, 25 kg Butter. 70 g Petersilie, abgezupft. 20 g Estragon, abgezupft. 10 g Thymian, abgezupft. 1 Stück unbehandelte Zitronenschale. Saft von 1 ½ Zitronen. Schwarzer Pfeffer a. d. Mühle. Hinweis: Man rechnet pro Portion etwa 50 g Café de Paris Butter. Es zahlt sich aus, gleich eine große Menge zuzubereiten, in Portionen tiefgekühlt hält die Butter mindestens 2 bis 3 Monate ohne Qualitätsverlust. 189; TL Salz.
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Bouba's Welt: CH - Zürich - Confiserie Sprüngli - Truffes du Jour
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Donnerstag, 20. Februar 2014. CH - Zürich - Confiserie Sprüngli - Truffes du Jour. Die legendären Truffes du Jour von Sprüngli gehören zu den besten Pralinen der Welt. Abonnieren Kommentare zum Post (Atom). Das Wetter heute in Zürich. Once upon a tart.
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Bouba's Welt: Feinschmecker-Adressen mit regionaler Alpenküche
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Freitag, 28. Februar 2014. Feinschmecker-Adressen mit regionaler Alpenküche. Karl und Rudolf Obauer. Bevor etwas Mode wird, haben es die Obauers meistens schon zehn Jahre auf der Karte. Ihre Klassiker: Blunzentascherln mit Gerstelkraut, Sauhaxlragout mit Saubohnen, Forellenstrudel. Obauer, Markt 46, 5450 Werfen,. Johanna Maier and Söhne im Hotel Hubertus. Am Dorfplatz 1, 5532 Filzmoos,. Döllerer’s Genießerrestaurant, Am Marktplatz 56 5440 Golling,. Tel: 06244/42 20-0,. Einstweilen noch der französischen...
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