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Amicale des Cuisiniers de l'Yonne. Le mot du président. Chers amis gastronomes,. Nous pouvons être fiers cette année encore de la formation de nos jeunes. Mathilde HOUDOT a participé à la finale du meilleur apprenti cuisinier de France. Une quatrième. Place sur dix finalistes et le 1er prix du plat de viande. Nous pouvons la féliciter ainsi que ses maîtres d’apprentissages la BEURSAUDIERE à NITRY. Merci à tous les chefs qui ont participé à son entraînement et au centre de formation des apprentis.
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Notre association représente une large palette de la gastronomie bourguignonne avec plus de 120 professionnels Icaunais. Nos objectifs sont :. De transmettre nos savoirs faire auprès des gastronomes et épicuriens. De promouvoir les produits du terroir. De pérenniser nos connaissances tout en oeuvrant sur l évolution des goûts, des tendances des techniques. De contribuer à la formation professionnelle des cuisiniers et a leur avenir. Téléchargez notre brochure 2014 au format PDF. A propos de nous.
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